RECETA DEL MAESTRO TAHONERO



Ingredientes:

200 cc de aceite (un vaso)
200 cc de cerveza (un quinto de mahou)
1 cucharada de sal
900 gr. de harina
Una pizca de pimentón
Sal gorda

Se hece una masa con todos los ingredientes menos la sal gorda. Se deja reposar en un bol tapado con un trapo y colocadado en sitio fresco y ventilado durante media hora.
Se separa la masa en bolas de 5,8 cms de diametro y se estiran con el rodillo hasta conseguir un grosor de entre 0,3 y 0,5 cms (según gustos). Las tortas obtenidas se pinchan con el tenedor y se le añade por encima un poco de sal gorda. Se hornean a horno fuerte hasta que estén doradas.

Opcionalmente se pueden "pìntar" con huevo

Esta receta, me consta, no es la original (de hecho es la misma que Pepe el de El Delicias usuba para la base de su famosa pizza de roquefort) pero está bastante buena y es sencilla de hacer.

EL CRESPILLO CARTAGENERO

Hace apenas unos días, un familiar, cartagenero ausente, me pidió la receta del popular "crespillo" que siempre habiamos tomado en Cartagena; como la desconocía, entré en internet con la intención de buscarla. Vano intento. Después de navegar un buen rato encontré diversas recetas sobre "crespillos", pero ninguna que tuviera algo que ver con los de mi tierra.

Este Blog es un desagravio al humilde pero exquisito Crespillo y un punto de encuentro para los que lo hemos degustado con deleite desde nuestra infancia.

Animamos desde aquí a todo Cartagenero que caiga en este Blog, a darnos "su" receta, nos comprometemos a hornearla y darle nuestro parecer.